La funzione del sistema CIP è quella di pulire automaticamente tutte le superfici che entrano in contatto con il prodotto.Gli oggetti da pulire includono la parete interna del corpo, la parete interna della tubazione, la parete interna del cilindro del liquido e altri canali del liquido.
Il sistema CIP è solitamente costituito da un serbatoio di stoccaggio della soluzione detergente, un dispositivo di aggiunta acido-base, un riscaldatore, una pompa di pulizia e una pompa di riflusso, nonché tubazioni, gruppi di valvole del vapore, ecc. In base ai diversi oggetti di pulizia, può essere suddiviso in singoli circuito, doppio circuito, multicircuito, ecc. Il dosaggio e l'aggiunta di acidi e alcali concentrati nel sistema CIP automatico, nonché la temperatura della soluzione detergente, sono tutti controllati automaticamente e anche il programma di pulizia viene eseguito automaticamente dopo l'impostazione .