Strategia di trattamento delle acque della linea di produzione di bevande

L'acqua utilizzata nella produzione delle bevande rappresenta circa il 90% dell'intero processo produttivo, quindi la qualità dell'acqua utilizzata nella produzione delle bevande ha un impatto innegabile sul gusto, l'aroma e il colore dell'intera bevanda. La qualità dell'acqua utilizzata nella produzione delle bevande determina direttamente la qualità finale della bevanda. Pertanto, selezionare fonti idriche adeguate e dotarle di adeguate apparecchiature per il trattamento dell'acqua per garantire la qualità e la sicurezza igienica dell'acqua utilizzata nel processo di produzione delle bevande è una parte importante del mantenimento dello sviluppo sostenibile per le imprese.

La chiave per determinare la qualità delle bevande

1. Comune trattamento dell'acqua metodi:

   A causa delle differenze nelle fonti d’acqua, negli standard di qualità dell’acqua e in altri aspetti nelle diverse regioni, esistono vari modi per trattare l’acqua. Nel processo di produzione delle bevande vengono utilizzati diversi metodi di trattamento dell'acqua, come filtrazione, aerazione, disinfezione, ecc. Questi metodi di lavorazione influiscono direttamente su fattori quali il gusto della bevanda, la limpidezza e la persistenza delle bolle.

2. Durezza dell'acqua:

   I componenti della durezza dell'acqua hanno un impatto significativo sulle bevande. Un'elevata durezza dell'acqua può influire sul gusto della bevanda prodotta, ad esempio con difficoltà nella formazione di schiuma e consistenza ruvida.

3. Valore pH dell'acqua:

   Anche il valore del pH dell’acqua ha un impatto significativo sulla qualità delle bevande. In generale, il valore del pH dell'acqua utilizzata nelle bevande dovrebbe essere controllato tra 6,5 ​​e 8,5, altrimenti influenzerà direttamente il gusto della bevanda.

4. Contenuto di ioni metallici nella qualità dell'acqua:

   Un contenuto eccessivo di ioni di metalli pesanti nell'acqua può causare problemi con il colore, il gusto e altri aspetti delle bevande. Nella produzione di bevande gassate, un eccesso di ioni metallici come zinco e piombo può accelerare la dissoluzione dell'anidride carbonica nella bevanda, determinando un gusto peggiore e un sapore amaro.

Il trattamento dell'acqua della linea di produzione di bevande

Attrezzature per la filtrazione dell'acqua

1. Attrezzature per la filtrazione di sabbia e ghiaia: Un filtro a sabbia e ghiaia è un'apparecchiatura di filtrazione meccanica che utilizza carbone senza fumo stratificato, sabbia, granato fine o altri materiali come strato del letto. Può ridurre l'indice di densità dei fanghi nell'acqua e soddisfare i requisiti di qualità dell'acqua per la purificazione profonda. È adatto principalmente per la filtrazione grossolana dell'acqua nella produzione di bevande, rimuovendo le impurità più grandi e ponendo le basi per il successivo trattamento fine. Nelle applicazioni pratiche, può rimuovere efficacemente le particelle più grandi dallo strato superiore dell'acqua, raggiungendo un certo standard di qualità dell'acqua e fornendo una fonte d'acqua relativamente pulita per la produzione di bevande.

2. Filtro a carbone attivo: Il carbone attivo ha un effetto di adsorbimento e ha un effetto di rimozione della torbidità sulle impurità e sulle particelle colloidali presenti nell'acqua. Viene utilizzato principalmente per rimuovere impurità e cloro dall'acqua. Nella linea di produzione delle bevande, i filtri a carbone attivo possono migliorare efficacemente la qualità dell'acqua, rimuovere gli odori causati da fenoli e petrolio, la torbidità del colore formata da ferro, manganese, acido umico o inquinanti organici, rimuovere parzialmente COD, BOD, cloruri, composti aromatici (benzene, fenolo) e altre sostanze organiche, rimuovono gli ioni di metalli pesanti, il cloro residuo, i detergenti sintetici nell'acqua e migliorano la qualità degli effluenti. Ad esempio, nella produzione di bevande a base di succhi di frutta, i filtri a carbone attivo possono rimuovere gli odori e le impurità dall'acqua, rendendo il sapore del succo più puro.

3. Filtro a barra con nucleo in sabbia: adatto principalmente al trattamento di piccole quantità di acqua, l'acqua trattata contiene solo particelle, batteri e altre impurità. Il filtro a barra con nucleo in sabbia ha una struttura semplice ed è facile da usare, adatto ad alcune piccole imprese di produzione di bevande o a processi di produzione specifici.

4. Filtro microporoso: in grado di filtrare particelle e batteri più grandi di 0,01 μ m. La filtrazione microporosa è una nuova tecnologia di separazione a membrana con elevata capacità di cattura, ampia area di filtrazione, lunga durata, elevata precisione di filtrazione, bassa resistenza, elevata resistenza meccanica, nessun fenomeno di peeling, forte resistenza agli acidi e agli alcali e utilizzo conveniente. Nella linea di produzione delle bevande, i filtri microporosi possono garantire che il contenuto microbico nella bevanda soddisfi gli standard e migliorare la sicurezza della bevanda.

Attrezzature per l'addolcimento dell'acqua

1. Scambiatore di ioni: Lo scambiatore di ioni è un dispositivo comunemente utilizzato nel trattamento dell'acqua, che può addolcire o desalinizzare l'acqua selezionando un determinato processo. Nella produzione di bevande, gli scambiatori di ioni utilizzano principalmente alcuni scambiatori di ioni per fissare temporaneamente gli ioni indesiderati nell'acqua non depurata, riducendo il contenuto di questi ioni nell'acqua al livello richiesto. Ad esempio, nelle fabbriche di bevande analcoliche, gli scambiatori di ioni possono essere utilizzati per ridurre la durezza dell'acqua, prevenire la formazione di incrostazioni durante la produzione e influire sull'efficienza operativa delle apparecchiature e sulla qualità delle bevande.

2. Apparecchiature per l'osmosi inversa: L'osmosi inversa è la tecnologia a membrana con la più ampia scala di applicazione e una tecnologia relativamente matura. Le apparecchiature per osmosi inversa separano i solventi dalle soluzioni attraverso membrane ad osmosi inversa, rimuovendo efficacemente i sali disciolti e altre impurità dall'acqua. Nella produzione di bevande, le apparecchiature ad osmosi inversa presentano i vantaggi di funzionamento continuo, qualità stabile dell'acqua prodotta, nessuna necessità di rigenerazione acido-base, nessun arresto dovuto alla rigenerazione, risparmio di controlavaggio e acqua di pulizia, produzione di acqua ultrapura con rendimento elevato, nessuna necessità di acqua impianti di trattamento delle acque reflue rigenerate, bassi costi di funzionamento e manutenzione, installazione semplice e basso costo. Ad esempio, nella produzione di acqua in bottiglia, le apparecchiature a osmosi inversa possono produrre acqua purificata che soddisfa gli standard, fornendo fonti d'acqua di alta qualità per la miscelazione delle bevande.

3. Dispositivo di ultrafiltrazione: Le apparecchiature a membrana per ultrafiltrazione hanno diverse forme nelle applicazioni industriali, come piastre piatte, tubolari, a spirale e a fibra cava. Nella produzione di bevande, l'ultrafiltrazione può filtrare particelle e batteri con dimensioni pari o superiori a 0,01 μm nel filtrato e nel gas, senza effetti negativi sulla composizione del materiale. I processi di separazione, purificazione e concentrazione avvengono sempre a temperatura ambiente, rendendolo particolarmente adatto al trattamento di sostanze termosensibili, trattenendo efficacemente le sostanze bioattive e i nutrienti nel sistema delle materie prime.

Attrezzature per la sterilizzazione e la disinfezione dell'acqua

Sterilizzatore all'ozono:

Principio: Innanzitutto, il generatore di ozono all'interno dello sterilizzatore a ozono produce gas ozono. Il generatore di ozono può decomporre l'ossigeno (O2) in ossigeno elementare (O) attraverso l'elettrolisi, la luce ultravioletta o il raffreddamento, quindi l'ossigeno elementare si combinerà per formare il gas ozono (O3). Il gas di ozono generato verrà trasportato nello spazio o nell'acqua che deve essere disinfettato attraverso il sistema di ventilazione e subirà reazioni di ossidazione con molecole biologiche come proteine ​​e acidi nucleici nella membrana cellulare, nella parete cellulare o nel nucleo dei microrganismi, danneggiandone la struttura cellulare e vie metaboliche, che portano alla morte dei microrganismi.

Vantaggi: L'ozono è un forte ossidante con un effetto battericida da 15 a 30 volte superiore a quello del cloro. Ad una certa concentrazione può agire per 5-10 minuti e sterilizzare vari funghi. L'efficienza di disinfezione e sterilizzazione è elevata e il tasso di uccisione dei batteri è migliore di quello delle lampade a raggi ultravioletti, che è 1,5-5 volte quello delle lampade a raggi ultravioletti; Forte ad ampio spettro, con capacità di uccisione estremamente forte contro vari virus, batteri e microrganismi. Può anche prevenire muffe, funghi, preservare la freschezza, rimuovere gli odori e ridurre le sostanze nocive; Nessun inquinamento secondario, ridotto naturalmente ad ossigeno dopo la disinfezione, e nessuna sostanza residua tossica o nociva; Ben disinfettato, a differenza dell'irradiazione della luce ultravioletta, può raggiungere diversi angoli e anche determinate profondità dei tappeti attraverso la diffusione del gas. È possibile ottenere effetti soddisfacenti di disinfezione e sterilizzazione anche sulla superficie e all'interno di oggetti irregolari; Risparmio energetico, riduzione del consumo e sterilizzazione, uno sterilizzatore per la disinfezione dell'ozono equivale approssimativamente al consumo energetico di 5-8 lampade ultraviolette, ovvero un quarto del consumo energetico delle lampade ultraviolette. La sua durata effettiva è 8-10 volte quella delle lampade ultraviolette.

Sterilizzatore UV:

Principio: Irradiando i microrganismi con la luce ultravioletta, le loro proteine ​​e i loro acidi nucleici assorbono l'energia ultravioletta, causando la denaturazione delle proteine ​​e, infine, portando alla morte microbica.

Vantaggio: La radiazione ultravioletta ha una certa capacità di penetrazione per l'acqua pulita e trasparente, quindi può essere utilizzata per disinfettare l'acqua. La sterilizzazione ultravioletta non modifica le proprietà fisiche e chimiche dell'acqua e presenta i vantaggi di una rapida velocità di sterilizzazione, di un'elevata efficienza e dell'assenza di odori. È stato ampiamente utilizzato nelle linee di produzione di bevande. Ad esempio, nella produzione di acqua in bottiglia, gli sterilizzatori a raggi ultravioletti possono uccidere in modo rapido ed efficace i microrganismi presenti nell'acqua, garantendo l'igiene e la sicurezza dell'acqua in bottiglia.